食品鮮儲

                                                          一、精細化的存儲條件管理

 

品 種

儲藏溫度℃

品 種

儲藏溫度℃

品 種

儲藏溫度℃

黃瓜

8~10

胡蘿卜

0~1

凍結牛肉

-11.1~-9.4

甜瓜

5~10

紅蘿卜

0~1

凍蛋

-12.2~-9.4

西瓜

10~12

白蘿卜

0~1

鮮肉

0~1.1

南瓜

10~13

茴香

0~1

豬油

0.6~4.4

絲瓜

5~8

干洋蔥

-1~0

干魚

4.4~10

苦瓜

5~8

大蒜

-4~1

蘋果

-0.6~0

冬瓜

10

蒜薹

-1~0

3.9~4.4

佛手瓜

7

青蔥

0~1

白菜

0~1.1

東西葫

10~13

13

香蕉

11.6~12.7

夏西葫

8~10

蘑菇

0

干果

0~10

綠番茄

12~15

甜玉米

0~1

冰激凌

-23~-25

紅番茄

8~10

嫩馬鈴薯

4~5

金槍魚

≤-50

茄子

8~12

老馬鈴薯

4~5



青椒

7~10

大白菜

0~1



綠甘藍

0~1

豌豆

0~1



白甘藍

0~1

青豆

7~8



花椰菜

0~1

蠶豆

0~1



芹菜

0~1

四季豆

2~4



萵筍

0~1

干豆

2~4



菊苣

0~1

甜菜頭

0~1



菠菜

0~1






                                                         二 、冷鏈儲運的解決方案


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